Ricetta per preparare i canapè di polenta con caprino e ribes.

Ingredienti per la polenta

• 200 gr di farina di mais bramata
• 1 litro di acqua
• sale marino integrale

Un modo per cuocere la polenta senza impazzire è quella del "senza girare": portate a bollore l'acqua e salare.

Versate a pioggia la farina di mais e mescolate con una frusta per pochi minuti.

Con un asciugapiatti umido coprite la pentola e poi chiudete con il coperchio. Abbassate la fiamma al minimo, utilizzando anche uno spargifiamma e cuocere per circa 45 minuti.

Una volta cotta versate la polenta in una teglia piatta e lasciate raffreddare. Quindi con un coppa pasta tagliate dei dischetti.

Ovviamente si può utilizzare una polenta istantanea di qualità!

Ingredienti per i canapè

• 1 caprino
• erbe aromatiche a scelta sia fresche che secche
• ribes

Se si utilizzano erbe fresche tritarle finemente con il coltello.

Amalgamate le erbe con il caprino.

Realizzate i canapè spalmando il veg-boursin sui dischi di polenta (o utilizzare una sac a poche) e decorate con il ribes.